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まず最初は「起業マニュアル」コンテンツです。
起業を思い立ったその瞬間から、実際の起業準備そして開業まで。
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【起業マニュアル第２章「準備"実践編"をしよう」】
「２−３８ パート・アルバイト採用の留意点」
少子高齢化、労働力人口の減少、女性の社会進出に伴いパートタイム労働者に
対するニーズはますます高まっており、最近では、短時間労働者の仕事の内容は
専門的な職種にまで広がりその責任も重くなる傾向があります。少子化・高齢化に
よって中長期的には労働力不足が懸念される日本企業においては、重要な戦力と
なりうる短時間労働者の処遇には、こうした法律に基づいて、細心の注意を
払っていく必要があります。
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【起業マニュアル第２章「準備"実践編"をしよう」】
「２−３７ 外国人雇用の進め方」
国内の雇用市場において、業種・職種によっては人手不足に悩む企業も数多く
見受けられます。そうした企業にとって、外国人労働者は重要な労働の担い手
であり、またそのニーズも多様化しています。日本企業が外国人労働者を求める
場合は、単純労働が多いようですが、就労制限を受けない永住者などを除き、
国籍に関わらず、外国人の単純労働者の受け入れは法律上認められていません。
しかしながら、単純労働に従事する外国人の労働力は「安く雇える調整労働力」
の要素が強く、高い賃金を払えない企業や、日本人があまり好まない職種で
人手不足に悩む企業では、利用しやすい労働力としてまだまだ欠かせない存在と
されているのが実状です。
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【起業マニュアル第２章「準備"実践編"をしよう」】
「２−３６ 販売計画を立てる 」
いかに優れた商品・サービスを開発しても、売れなければ事業として
成功しません。 販売計画は、事業を展開していくうえで経営の基本的な
あり方を示すものです。 販売計画を立てるうえで必要なことは、
売上目標を達成するために、どのような商品・サービスを提供し、
その顧客ターゲットをどこにおくかなどを策定しなければなりません。
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【起業マニュアル第２章「準備"実践編"をしよう」】
「２−３５ 面接、採用のポイント」
お客さまからみれば、自店で働く人は正社員もP/Aも同じです。何か問題を
起こした際に「P/Aだから仕方ない」ではすみません。そのような対応をすれば、
そのお客さまは二度と来店してくれないでしょう。P/Aの採用も正社員同様、
慎重に行う必要があるのです。面接で合格すれば、いよいよ採用です。せっかく
採用するわけですから、P/Aには少しでも長く自店で働いてもらいたいものです。
それにはやはり最初が肝心です。
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「２−３４ アルバイトを募集する 」
飲食店では、正社員に比べて人件費を低く抑えられるパート・アルバイト
（以下P/A）は従業員としてなくてはならない存在です。しかし、多くの店では
「P/Aが思うように採用できない」とお困りなのではないでしょうか。P/Aを
募集している飲食店は数多く存在し、飲食店以外でもP/Aの勤務先はあります。
自店のP/A採用を有利に進めようとするには、同業他社だけではなく、ほかの
すべての業種・業態よりも魅力ある募集内容でなければならないのです。
P/Aを採用する際のポイントをご紹介します。
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「２−３３ 商品や原材料を仕入れる」
取引開始後のトラブルを避けるために、想定されるあらゆる事項について
事前に取り決めを行ない、それを契約書や覚書などに明文化しておく必要が
あります。もし取引条件がそのつど決定されるような場合には、取引条件を
客観的にみて、より公正なものにすることが良好な取引関係の維持に必要で
あるといえます。
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「２−３２ 営業許認可申請・届出が必要な業種」
開業にあたり許認可が必要な事業とは、業務に従事する担当者や、
利用者が危険な目に遭う可能性がある事業です。または、商品の購入者や
サービスの利用者の命に関わる事業にも必要となると考えてください。
取り扱い方に注意をしなければ危険がともなうものを扱う場合、
「人材派遣業」や「貸金業」のように、危険ではないけれど利用者が
不利な立場に立つ可能性がある場合、「人が口にするもの」、
「人の身体に触れるもの」と理解しておけば間違いはありません。
薬や食品は当然のこと、農薬で育てた野菜も、家畜も最終的には
人が口にするものです。
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「２−３１ 株式会社の設立手順」
法人という言葉はよく耳にしますが、これに対する言葉(用語)は自然人
です。自然人とは私たちのことで、法的に独自の存在です。 しかし、
個人が営業をする場合、自分の家計上の収支やレジャーなどの支出と
営業上の収支は別のものとしておかないと自分もややこしくなりますし、
営業上の取引相手も不安です。 営業をする以上、営業目的に沿った
独自の法的存在が必要です。法人格は法務局の商業登記簿に登記され
ないと認められませんが、一旦法人格を取得すると、営業関係の主体は
すべて法人(A社)となり、契約もA社がすることになります。そうする
ことによって営業関係(=取引関係)が内外スッキリとしたものとなります。
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「２−３０ 店舗の顧客誘引力を高める方法」
店舗の経営者であれば誰しも、ひっきりなしにお客さまがやってくるよう
商売繁盛を願っているに違いありません。しかし、現実には、お客様が
常に入って賑わう店と、そうでない店が存在しています。仮に、立地条件が
似ており、同じ商品を取り扱っているにもかかわらず、このように来店客数
の違いがあるとすれば、それは、その店舗に顧客誘引力が備わっているか
どうかの違いにほかなりません。顧客誘引力を高めるためには、
�，�店に興味をもたせる機能
�△�店に入ってみようという気持ちにさせる機能
��商品に興味をもたせる機能
�ぞι覆鯒磴辰討澆燭い箸いΦせ�ちにさせる機能
という、4つの店舗機能をうまく働かせることがポイントとなってくるのです。
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「２−２９ 利用価値の高い店舗の選び方」
出店計画を策定するためには、まずどのような業種、業態の店を出店するのか
つまり、誰に対してどのような商品・サービスを提供しようとするのかという
「店舗コンセプト」を明確にする必要があります。コンセプトが違えば、
出店に適した立地や商圏は大きく異なってくるからです。
たとえば同じ飲食店であっても、日常食として客単価の低いメニューを
提供する店舗と、特別な日に豪華で高額なメニューを提供する店舗では、
必要な商圏は大きく異なります。通常は、後者の方が商圏を広範囲に考える
必要があります。
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