独立起業支援!悩み解決館(fujiteru式創業ラボ日記)

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市場規模

J-Net21起業マニュアル第1章㉑「起業前に読もう」外食業界の動向

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【起業マニュアル第1章「起業前に読もう」】


「1−21 外食業界の動向」


財団法人食の安全・安心財団によれば、外食業界は飲食店や居酒屋などを
主とした「給食・料飲主体部門」と、弁当給食を除いた宅配や持ち帰り惣菜店
などの「料理品小売業」とに大きく分かれます。一般的には前者を「狭義の外食」、
後者を「中食」と呼び、両者合わせたものを「広義の外食」と呼んでいます。
2009年の外食業界市場規模は、外食(狭義)で23.9兆円、中食で5.6兆円、
両者を合わせた外食(広義)で29.5兆円となっています。


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J-Net21起業マニュアル第1章押峙業前に読もう」IT業界を取り巻く環境

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【起業マニュアル第1章「起業前に読もう」】


「1−18 IT業界を取り巻く環境」


「受注ソフトウェア」市場は、1990年代後半から2000年代前半にかけて大きく成長し、
市場規模は2008年に6兆7,814億円にまで達しましたが、その後縮小に転じ、2010年には
6兆1,026億円となっています。「ソフトウェア製品」市場は、2000年代前半にゲーム
ソフトが好調だった背景もあり成長してきましたが、2007年の1兆4,601億円をピークに
縮小に転じ、2010年は1兆1,282億円にとどまっています。

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J-Net21起業マニュアル第1章「起業前に読もう」業種別動向・市場規模

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【起業マニュアル第1章「起業前に読もう」】


「1−14 業種別動向・市場規模」


飲食店に関しては、ファストフードなどの「他の飲食店」が伸びていますが、
「食堂・レストラン」を中心に市場規模は縮小しており、飲食店市場全体では
1%のマイナス成長となっています。
料飲店に関しては、「バー・キャバレー・ナイトクラブ」の売上の落ち込みが
大きく、料飲店市場全体では4%のマイナス成長となっています。
料理品小売業に関しては、「高齢者世帯や単身者世帯の増加」や「世帯の規模
(1世帯あたり人員数)の縮小」などを背景に、弁当・総菜類の売上が伸びており、
市場はわずかではありますが拡大しています。


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